[수요미식회 / 고기맛집] 원조숯불소금구이

수요미식회 맛집 돼지 특수부위 건대입구 화양동 

원조숯불소금구이 - 치맛살

서울 특별시 광진구 광나루로12길 19

02-2205-0808

광진구 화양동 화양사거리 인근의

원조숯불소금구이를 찾았습니다.

입구가 좁은 가게입니다. 옹기종기

드럼통 테이블이 여섯개.

왼쪽 주방에 가까운 테이블은 초벌구이 용도니 손님용은 다섯개 입니다.

5시쯤 제가 첫 손님.

한우도 있지만 거의 모든 손님이 치맛살은 주문한다고합니다.

치맛살은 항정살입니다. 일반 항정살과 커팅방향을 다리한 것인데

펼치 치마같이 생겼다고해서 붙여진 이름.

옛 청취가 풍기는 집.

제가 고등학생때 가던 집이랑  구조가 너무 닮아서 반가웠습니다.

고깃집에서 볼수없는 꽃으로 장식한 카운터?

숯불 제조용 화덕.

사실 원조숯불소금구이에서는 숯발이 아닌 합성탄을 씁니다.

참숯은 불꽃이 튀어 위험해서 합성탄으로 바꿨다고합니다.

아쉬운 점이 있었다면 이것 한가지.

돼지고깃집인데, 그것도 작고 허름한

반찬과 양념이 실합니다.

신맛이 너무 강하고 부드러움 없이 거의 딱딱했던 무생채.

만드신지 얼마 안되는것 같습니다.

식감이 조금 물렀지만 시원하고 맛있었던 김치

'느끼할때 같이 먹어야지' 라고 생각했습니다.

상당히 맛있었던 열무김치

조금 많이 먹었습니다.

양배추 물김치??

좀 달았지만 먹을만했습니다.

24시간 숙성시켜 아린 맛을 정화시켰다는 파무침.

짧게 잘라준 것도 나름 괜찮았습니다.

저는 길게 잘라서 나온 파만 먹어봤는데

고기랑 같이 먹을때 작게 잘라서 나온거는 고기맛이 더 살았습니다.

양파간장 소스.

양파가 적은것은 아마도 파무침을 넣어야 하기 떄문인 것 같습니다.

이렇게 양파간장 소스에

파무침을 듬뿍 넣어서 먹으라고 합니다.

건대입구 원주숯불소금구이의 시그니처.

치맛살 2인분 14000 X 2

치마입은 뒷모습???.. 제 상상력은 풍부합니다..

미리 초벌을 해서 나옵니다.

손님입장에서는 고수가 구운 고기를 맛볼수 있어 좋았습니다.

이것은 1인분 정도의 양입니다.

손님이 바로 구운 고기를 가장 맛있을때 먹을 수 있게 반반씩 나옵니다.

조금 더 구워 노릇노릇해지면 먹을 수 있습니다.

팔를 짧게 잘라서 주니

파향이 강하지도 않고 깔끔하고 좋았습니다.

무엇보다 고기맛이 파와 잘 어우러졌습니다.

마늘과 고기의 조합도 너무 좋지 않습니까???

저는 너무 좋습니다.!!

어떻게하면 더 맛있게 먹을까 궁리중..

이렇게 고기, 마늘, 고추, 된장을 쌈 싸서 입안에 넣고 오물오물 씹을때 행복함..

입가심밥 3000원

멸치를 베이스로 한 된장찌개 밥입니다.

시래기가 조금 들어갔는데, 시래기를 좋아하는 저로서는 좀 많이 들어갔었으면..

하지만 가격을 보면 적당한 것 같기도하고

조금 짠 편이지만 상당히 맛있었습니다.

구수함이 깊고 진한 국물이 일품입니다.

치맛살만큼 별미였던 된장찌개 밥

또, 3000원이라는 가격과 그에 맞는 양이 고기를 먹은 후 

입가심하기에는 딱이었습니다.

고기에 한잔하기에는 아쉽지만 된장찌개 밥이 있어 완벽했던 자리였습니다.